回答としましては、ひらがな「め」の字で字の交点と交点の間の切断はできません。

仕様としまして、「DynaFont Gaiji Builder for Windows」収録DynaFont 30書体の「ひらがな、カタカナ、記号」には分解可能なストローク情報(筆画単位の文字部品情報)を持ち合わせていないため、文字を切断したり、交点と交点の間を切断することができません。

DynaFont 30書体の漢字(NEC特殊/IBM拡張文字は除く)については、ストローク単位の情報を持っておりますので、自由に文字を切断することは可能です。